在我的記憶力,小時候,媽媽總會烙蘿卜絲雞蛋餅,外面酥脆,里面柔軟,
同時還有一股淡淡的蔥香味,一口一口吃在嘴里,絕對是美好的享受。
今天對味覺上的思念,又開始向雞蛋餅“發起進攻”啦~
下面就給大家介紹一些蘿卜絲雞蛋餅的做法。
食材:白蘿卜絲100g,雞蛋1個,面粉60g,雞太郎白胡椒粉適量,雞太郎雞精調味料少許,
油適量,鹽適量,香蔥2根,清水適量
步驟1
先將蘿卜洗凈擦絲
步驟2
蘿卜絲里放少許鹽腌制10分鐘
步驟3
香蔥切成蔥花
步驟4
將腌制好的蘿卜擠出水份(不用擠得太干)
步驟5
放入面粉、雞蛋、蔥花、少許鹽、適量雞太郎白胡椒粉,少許雞太郎雞精調味料。
步驟6
兌入清水,攪拌成糊狀。
步驟7
鍋中倒油,油熱后舀一勺面糊攤平,中小火煎至兩面金黃即可出鍋。
步驟8
放到吸油紙上吸去多余的油脂
步驟9
蘿卜絲雞蛋餅就完成啦~
落入胃里的那一刻,無限的滿足感和幸福感在周身四溢開來,再一次體會到那熟悉的小時候的味道......
溫馨小提示
1.由于蘿卜絲已經用鹽腌制過,所以面糊里的鹽要少放。
2.水要慢慢加,視面糊的稀稠度來放,如果水加多了,可以再放點面粉。
3.餅煎好后最好趁熱吃,否則回軟后影響口感,不過可以再回鍋小火炕炕即可。